大家在吃火鍋的時(shí)候，可能會(huì)點(diǎn)到牛上腦，它吃起來(lái)細(xì)嫩多汁的，那吃火鍋時(shí)的牛上腦是牛的什么部位呢，其實(shí)它是牛的后頸部，其實(shí)并不是說(shuō)的牛的腦袋，它不僅可以做火鍋也是可以做燒烤的，味道也是很不錯(cuò)的。

　　牛上腦是牛的后頸部的肉

　　吃火鍋時(shí)的牛上腦是牛的什么部位，這牛上腦其實(shí)就是指的牛的后頸部的肉，其實(shí)也是可以叫它牛脖子肉的，大家是可以看看它的部位的，這個(gè)部位的肉其實(shí)是位于牛脊骨兩側(cè)的，在肩頸部靠后的位置，這個(gè)部位的肉是有其特點(diǎn)的，肥瘦相間，但是吃起來(lái)是偏瘦的，品質(zhì)好的牛上腦是有好看大理石花紋的，吃起來(lái)就有入口即化的口感的。

　　這牛上腦是不僅是可以用于涮火鍋的，而且也是可以用于燒烤等食物的制作的，也可以清燉牛上腦，也可以做牛排的，在吃火鍋的時(shí)候，這牛上腦吃起來(lái)細(xì)嫩多汁，而且吃起來(lái)也會(huì)是很有營(yíng)養(yǎng)的，含有的蛋白質(zhì)的含量是不少的，而且脂肪是不高。

　　牛上腦它的口感是偏瘦的，而且它的價(jià)格也是便宜的，大家在吃火鍋時(shí)的牛上腦是牛的什么部位后，對(duì)于一些火鍋中出現(xiàn)的其他食材，也許會(huì)有疑問(wèn)，不妨就往下看看，可以了解下更多的火鍋食材。

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