生蠔是男人女人都愛吃的一種極品美味，男人吃了壯陽補腎，女人吃了美容養(yǎng)顏，但基本都是在外吃，自己在家不會做。到底帶殼生蠔蒸多久才熟呢?一般是10分鐘左右，但實際大小不同，鍋具不同會存在一定差異，具體得根據(jù)開口時間來判斷。

　　一、帶殼生蠔蒸10分即熟

　　要說帶殼生蠔蒸多久才熟，一般開火10分鐘左右即可，不過具體還得根據(jù)生蠔的大小增加或減少時間，個頭越大的生蠔，需要的時間自然更長，但又不能蒸太久，所以具體可以根據(jù)開口的時間來進行判斷。

　　蒸生蠔最佳的火候就是剛剛開口，這時候是最鮮嫩的，而且生蠔里面的汁水也不會流失。所以蒸生蠔的時候最好是在旁邊盯著，蒸鍋上汽后，看到生蠔張口，就可以關(guān)火，讓里面的余溫悶一會，余溫就可以將生蠔加熱到剛剛好。

　　二、挑選生蠔的方法

　　1、從外觀上看，生蠔殼有光澤，顏色較深，有比較厚的，說明生蠔的肉質(zhì)肥碩，個頭小的，殼太淺，一般肉質(zhì)都比較少，所以要選個大殼厚的。

　　2、想要吃鮮美的生蠔，一定要會挑選，購買的時候，一定要選微微張口的，然后輕輕敲擊貝殼，鮮活的生蠔會迅速閉上，而無動于衷的，很有可能已經(jīng)不新鮮了。

　　3、拿兩個生蠔對敲，聽聲音，較為空洞的話，說明里面的肉已經(jīng)脫水，不新鮮了，不宜買。

　　4、新鮮的生蠔一般都比較飽滿，色澤也比較飽和，用手去觸碰也會比較有彈性。聞氣味如果有腐爛的味道或腥味很重，那都說明生蠔不新鮮了。

　　所以在知道帶殼生蠔蒸多久才熟后，一定要選擇新鮮肥美的生蠔，另外在蒸之前，一定要將外殼清洗干凈，避免開口后，泥沙落入殼內(nèi)，導(dǎo)致吃起來影響口感。裝盤的時候可以撒一點點酒和蔥，可以去除腥味。